折耳根！鱼腥草！

• 資深大佬 : wangkun025

  直接吃呗
  一辈子吃一次又不会有事。

• 資深大佬 : besto

  继续吃。。。。。。。（手动狗头）

• 資深大佬 : imhxc

  不好吃而已，怎么会影响食欲？鱼腥草，就是鱼腥的味道。

• 資深大佬 : imdong

  可能是不好吃，但不至于不能吃啥的，没那么厉害。

  当年吃王致和，喝白花蛇草水，也就是上头几分钟完事了。

  如果没记错，之前公司食堂煮过这两玩意汤。

  挺难闻的，但喝也就喝了，就那样。

• 資深大佬 : LiYanHong

  从小吃，习惯了，自己讨厌鱼的腥味，觉得鱼腥草和真的鱼腥味完全不一样

• 資深大佬 : aab6090

  我这边是吃折耳根的省份，没有一个外地人第一次尝试说好吃的= = 都是觉得“怪”、“恶心”、“味道很大”。不过神奇的是，多数定居于此两三年以上吧的外地人，还没遇到特别点名不接受折耳根的，还会要求上菜多放折耳根。

• 資深大佬 : est

  四川人表示，折耳根本身真没啥吃的。全靠调料（蘸汁）入味后才能吃。。。其实按川味那个调料，我觉得任何草蘸一蘸都能吃下去。。

• 資深大佬 : AaronLiang

  四川人，告诉你，凉拌折耳根，隔夜后最好吃

• 資深大佬 : coderluan

  试过，味道和名字差不多，用草对一条活鱼进行 SM 捆绑，之后草根差不多就是那味道了，味道是挺冲，但是留存性不强（可能因为我就吃了一口），想吃自己买点吧，唯一缺点就是这玩意一买一捆，据说要弄的很辣才好吃，但是我又太能吃辣，就没做别的尝试了。

• 資深大佬 : yyxy

  用辣椒油凉拌，下稀饭很不错，就像咸菜一样

• 資深大佬 : huntrue

  同四川人，折耳根用盐腌半个小时，放上醋、酱油、辣椒面等调料，好吃极了，吃不完的放到第二天更好吃。

• 資深大佬 : LZSZ

  鱼腥草没有鱼腥味，叶子比较好吃根不是很好吃。

• 資深大佬 : CCIP

  这玩意有的人吃的出腥味，有的人吃不出来 我就是后者

• 資深大佬 : diubo

  我只吃过一次折耳根。。某年夏天，出差到贵阳，一大早从酒店出来走走，看到路边有个早餐店排了很长的队，心想这家店肯定好吃，而且看样子像是我没吃过的东西，应该说本地特色吧。。于是我就排上了，到了跟前，不知道点啥，就跟老板说，给我来一份跟刚才那个人一样的，于是就看老板拿了一张薄饼摊开，放米饭上去，再加土豆丝，咸菜。。等等等等挺丰盛的。忘记价格多少了，总之我拿到那份早餐，咬了一口，感觉吃到了海带的味道。。不对啊，刚才没看到海带，再吃一口，还是有海带的味道。。出于好奇，我小口小口地咬，确认没有海带，但那个腥味却一直有。。中午见到当地的朋友，说起这事，才知道当时吃到的是折耳根。

• 資深大佬 : Lawlieti

  很好吃，但是我才知道这玩意有毒性。

• 資深大佬 : violetlai

  都很好吃啊，而且主要味道是凉拌的蘸水吧，
  其次折耳根煮黄鳝很好吃不一定需要凉拌

• 資深大佬 : narmgalaxy

  鱼腥草，鸡屎藤。都是神奇的植物。

• 資深大佬 : cuixiao603

  我吃不出来鱼腥味，但是是真受不了那个味道

• 資深大佬 : chuyang

  我家很多

• 資深大佬 : a194259440

  四川人表示吃着完全没有什么不适，甚至你们说的腥味也完全没有感觉，倒是有一股淡淡的”甘”味，我老妈特别会做这玩意儿，凉拌——-醋+少量油辣子+少量香辛料(花椒粉、胡椒粉)+盐、味精 最后泼热油

• 資深大佬 : YuxiangLuo

  没吃过。。。不过我妈每年夏天都会吃，她不知道从哪里搞来一大碗，用醋拌着吃。还怂恿家人吃。

• 資深大佬 : marcushbs

  不是想象的那么难吃，和肉丝一起炒还挺香的

• 資深大佬 : superrichman

  都没吃过，这些是不是跟榴莲一样，喜欢的人特别爱吃，不喜欢的人敬而远之？

• 資深大佬 : ypzhou

  吃一下

• 資深大佬 : hiahia

  凉拌折耳根可以试试，但是不要多吃，含有马兜铃酸

• 資深大佬 : BlackRem

  真要吃，建议主买一份狼牙土豆带折耳根的。能压一压味道

• 資深大佬 : reus

  很好吃啊

  不过有毒的，长期吃不好的

• 資深大佬 : shakoon

  最近贵阳那边一家当地很大的奶厂出品一款折耳根味的酸奶，正在公测

• 資深大佬 : ArianX

  实在吃不惯，不知为何我妈迷之喜欢

• 資深大佬 : wolfan

  反正我吃着一股肥皂味……

• 資深大佬 : wolfan

  add：我觉得这东西应该和香菜是一个道理，跟 DNA 有关。

• 資深大佬 : Midnight

  湖南西南部，鱼腥草是家家户户都吃的，我也是从小吃到大

• 資深大佬 : qiaobeier

  我第一次见手青都没你这么瞻前顾后得。

• 資深大佬 : shanshuise

  闻不到腥味，炒腊肉挺好吃。

• 資深大佬 : Soleado

  我觉得腥味特别大，接受不了。
  但是我觉得更重要的是，鱼腥草有毒性，我国西南地区肾病高发和食用鱼腥草有比较大的关系，建议 LZ 了解下之后再去尝试。

• 資深大佬 : shm7

  哦 夏天到了 那群冷萃怪又要回来了

• 資深大佬 : revfan

  小时候特别不喜欢吃，后来多吃几次感觉挺好吃的

• 資深大佬 : illusionist

  很好吃呀，我是云南人，老家还有野的呢，田埂上会有鱼腥草，我小时候放牛就喜欢挖野土豆，野鱼腥草还有野葱。

• 資深大佬 : Gnod0000

  用泡椒炒，超级好吃

• 資深大佬 : niubee1

  折耳根和香菜，会导致友尽的危险植物

• 資深大佬 : hxse

  第一次吃折耳根感觉很怪异, 后来感觉很好吃, 爱了爱了

• 資深大佬 : keventseng

  一个表示很喜欢吃鱼腥草的广东人，凉拌超级好吃！：P

• 資深大佬 : zhoudaiyu

  小时候输液可以输鱼腥草，过敏了，差点直接去世…

• 資深大佬 : ccming

  马兜铃酸了解一下

• 資深大佬 : vtoexwj

  折耳根生吃比较好，类似芫荽，作为配菜或者佐料，比如狼牙土豆放点折耳根末，挺不错的，熟的就算了

• 資深大佬 : darmau

  新疆人表示这里卖的更多的是其叶片。
  我觉得吃起来很清爽

• 資深大佬 : love

  为啥有些东西，比如这个和槟榔之类，我们不吃的都听说有毒，网上却很多人不在意，有这么好吃吗？

• 資深大佬 : superpeaser

  第一次去成都吃的，接受不了，搞得吃火锅都盖不了那个味

• 資深大佬 : leavic

  鱼腥草我家以前是当凉茶喝的

• 資深大佬 : moximo

  1.凉拌，味道主要靠蘸水。2 高汤煮根，不要叶子。味道靠质感（软糯类似山药，但更软糯）。不会吃折耳根的建议吃法 2

• 資深大佬 : crll

  主吃货无疑，哈哈哈。

• 資深大佬 : souths

  接受不了那个味 吃着真的反胃

• 資深大佬 : aborigine

  马兜铃酰胺了解一下

• 資深大佬 : zhoubigbo412

  @aborigine 官方都辟谣了，仔细去看看

• 資深大佬 : zhoubigbo412

  @hiahia 马兜铃内酰胺分为很多种，鱼腥草里面的根本不致癌还有药理作用

• 資深大佬 : wanguorui123

  凉拌鱼腥草好吃

• 資深大佬 : allanwell

  鱼腥草这个名字太写实了。吃了一次就吐了，咽不下去，这辈子都不想试了。无法接受。

• 資深大佬 : paullee

  我感觉我吃的是那种嘎嘣脆的口感，而不是本身的味道，我吃串串和火锅必拿的菜品。

• 資深大佬 : hiahia

  @zhoubigbo412 查了一下确实是这样，马兜铃内酰胺 I 是致癌物，然后折耳根里有的是另外三种马兜铃内酰胺：AII 、BII 和 FII 。

• 資深大佬 : zhw2590582

  鱼腥草在我老家只是中药，不会直接吃

• 資深大佬 : zushi000

  凉拌吃 还可以煮肉片汤

• 資深大佬 : xianxiaobo

  折耳根炒蛋好吃

• 資深大佬 : mader

  绝大部分人，是吃不惯折耳根的，只有贵州和四川人从小吃的，会很喜欢。曾经给好多同学尝过，都受不了。
  折耳根最常见吃法有三种，凉拌是味道最好，但味道也最重。还可以炒和煮，建议你试下折耳根炒肉丝，炒后变干极大降低味道，可能更容易吃进去。
  跟武汉热干面一样，吃过几次，就会爱上他

• 資深大佬 : rapperx2

  渝贵川折耳根附体 哈哈（渝好像只吃叶子）

• 資深大佬 : ahaxzh

  昨晚 我泡茶，放了三根茶叶进杯子，唱了一口赛神仙。

  哦，茶叶叫做 苦丁茶。

• 資深大佬 : hwcj123

  将折耳根与辣椒等佐料拌成调料，再配上松花蛋，美的很

• 資深大佬 : ESeanZ

  @narmgalaxy 鸡屎藤能吃吗？小时候手上长“瘊子” 听偏方就用鸡屎藤治好的，

• 資深大佬 : liangzimo

  超喜欢的一道菜

• 資深大佬 : clemente0620

  鱼腥草 上火的时候吃非常棒 消炎去肿排毒

• 資深大佬 : clemente0620

  @mader 西南官话地区基本都吃的。。。不止四川贵州

• 資深大佬 : MCVector

  作为成都人表示很不爱吃，但是我的家里人都超级喜欢吃。你可能得自己试试才能知道是什么感觉。

• 資深大佬 : zarte

  我这鱼腥草是晒干泡水喝，怪味不是很重。

• 資深大佬 : whosesmile

  试一次，你就知道啥味道了。
  以前在南京上班，一个领导拉我陪客户吃饭，点了一道凉拌折耳根，我就吃了一跟，当时差点没吐了，幸好忍住硬是咽下去了…

• 資深大佬 : hereIsChen

  凉拌还行，
  不过我更喜欢凉拌它的叶子

• 資深大佬 : itskingname

  烤脑花加折耳根等于美味。

• 資深大佬 : PbCopy111

  把鱼腥草剁碎，把龙利鱼或者沙巴鱼肉也剁碎，两者混合加一点鸡蛋，捏成丸子，放点盐，然后上锅蒸。
  出来的丸子几乎没有鱼腥草的腥味，特别好吃。

• 資深大佬 : shake

  西南这边的地方饮食习惯，其他地区可以尝试一下

• 資深大佬 : Xcution

  我非常喜欢吃，特别是凉拌折耳根

• 資深大佬 : lc1450

  我们方言叫臭老憨, 凉拌挺好吃

• 資深大佬 : yuankui

  人间美味！

• 資深大佬 : AM2coder

  吃这种怪味的东西，一定要大口吃一次，吃下去的那一下子:妈呀，真他妈难吃。等过一会儿回甘，如果你的感觉是:嗯，还行，还可以接受。恭喜你发现了一片新天地。如果你的感觉是:日，好恶心，想想都要吐。那太遗憾了，你命中注定没有这等美味了。

• 資深大佬 : Eden17

  我们那边一般折耳根有两种吃法，一种是凉拌， 上面都说了，另外一种就是炖汤了，我觉得是美味了

• 資深大佬 : BBCCBB

  真香!!!

• 資深大佬 : zhengweiqiu

  要那种老根吃着才上头，叶子不好吃，可能个人喜好问题

• 資深大佬 : besto

  @ccming 终于看到一个靠谱的。

• 資深大佬 : 2bNot2b

  马兜铃酸警告

• 資深大佬 : Dkngit

  @reus
  @Soleado
  @ccming
  @besto
  @2bNot2b

  马兜铃酸之所以产生毒性，是因为其能够与 DNA 中的脱氧腺苷和脱氧鸟苷生成加成物，导致基因突变，这个加成的过程需要马兜铃酸在体内代谢，产生一个带 N 正离子的活性中间体，而马兜铃内酰胺本身就是马兜铃酸的代谢产物，从化学结构的角度来说，是难以形成带 N 正离子的活性中间体，自然也就谈不上与 DNA 的加成能力（ Toxicol Res (Camb). 2015 Jul 1;4(4):763-776. ）

  马兜铃内酰胺分 I 型和 II 型，就我看到的文献，鱼腥草只含 II 型（ Arch Pharm Res. 2001 Dec;24(6):518-21.）马兜铃内酰胺 II 类物质导致癌症的证据，目前还很缺乏（ Br J Cancer. 2016 Jan 12;114(1):76-80.）。

  建议题主别听风就是雨，看看文献

  

• 資深大佬 : metrue

  觉得鱼腥草的味道和鱼的腥味相同的，说明你不懂鱼腥草，我巨讨厌鱼腥味，但是特别爱鱼腥草，每次回贵州都吃，在上海也就在一些餐厅偶然发现也会尝试一下。

• 資深大佬 : LZSZ

  @zhengweiqiu 叶子好吃啊 烫一下后凉拌简直人间美味

• 資深大佬 : sinopapa

  怪味，而且对肾脏不好

• 資深大佬 : graptioute

  鱼腥草煲绿豆沙（广东的一道甜品）

• 資深大佬 : zturns

  从小吃到大，没啥腥味啊，凉拌那么好吃

• 資深大佬 : BXGo

  加些糖醋和辣才好吃

• 資深大佬 : hankai17

  吃过一次 再也不吃了

• 資深大佬 : Yiki

  除了凉茶 我是不吃的（咽不下去）

• 資深大佬 : joyqi

  不是吧，吃个折耳根也要做心理建设吗？我以前在老家的时候经常吃啊，很稀松平常的一道菜。第一次会觉得味道有些特别，但也不难吃。

• 資深大佬 : misaka19000

  v 站居然还有女生，我都傻了。。。

• 資深大佬 : cruii

  凉拌折耳根好吃得很，前提是熟油辣椒够好，还有个好吃的做法就是猪肺炖折耳根，然后蘸着吃。

• 資深大佬 : csx163

  作为一个大贵阳的常住人口，折耳根是这里非常常见的一种原材料、调味材料，
  常见吃法有辣椒凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、油炸土豆拌折耳根等，
  贵阳这边一般是吃根部，重庆等地是吃叶子，
  如果觉得折耳根难吃的朋友，这边还有一种更犀利的调味料木姜子油，
  目前贵州在推进一些新项目，如折耳根零食、折耳根牛奶哦

• 資深大佬 : podel

  小时候 就算是 凉拌折耳根 也吃起来 反胃。 但是有些比如说 狼牙土豆当做配料，能体香。
  另外长大了，居然发现 折耳根 能吃下去 不反胃了。